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Pizza ( italiano:  [ˈpittsa] , napolitano:  [ˈpittsə] ) é um prato de origem italiana que consiste em uma base geralmente redonda e plana de massa à base de trigo fermentada coberta com tomate , queijo e muitas vezes vários outros ingredientes (como vários tipos de enchidos , anchovas , cogumelos , cebolas , azeitonas , legumes , carne , fiambre , etc.), que é depois cozido a alta temperatura, tradicionalmente numaforno a lenha . ^[1] Uma pequena pizza às vezes é chamada de pizzetta . Uma pessoa que faz pizza é conhecida como pizzaiolo .

Na Itália, a pizza servida em um restaurante é apresentada sem fatias e é comida com o uso de garfo e faca. ^[2] [3] Em ambientes casuais, no entanto, é cortado em fatias para ser comido na mão .

O termo pizza foi registrado pela primeira vez no século 10 em um manuscrito latino da cidade de Gaeta , no sul da Itália, no Lácio , na fronteira com a Campânia . ^[4] A pizza moderna foi inventada em Nápoles , e o prato e suas variantes se tornaram populares em muitos países. ^[5] Tornou-se um dos alimentos mais populares do mundo e um item de fast food comum na Europa , América do Norte e Australásia ; disponível em pizzarias (restaurantes especializados em pizza), restaurantes que oferecemCozinha mediterrânea , via entrega de pizza e como comida de rua . ^[5] Diversas empresas alimentícias vendem pizzas prontas, que podem ser congeladas , em mercearias , para serem reaquecidas em forno caseiro