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SUMÁRIO

Bolo de carne à Leonita, 34

Carne ao forno, 30

Carne assada com molho de

ervas, 29

Carne grelhada, 33

Costeleta com ervas, 27

Croque-rôti, 33

Filé no grill, 28

Hamburgão, 32

Lombo com pimentão, 25

Picadinho de carne, 31

Picadinho sofisticado, 29

Rosbife com temperos verdes, 26

Vitela com alecrim, 27

Peixes

Bacalhau à Celi, 41

Bacalhau à provençal, 40

Bacalhau especial, 39

Badejo com molho de

pimentão, 37

Cação com molho, 38

Cação com molho cremoso, 42

Gratinado de peixe, 44

Apresentação, 7

Introdução, 9

Dicas para ajudar a controlar

o diabetes, 9

Sugestões de cardápios

(1.200 calorias diárias), 10

Tabela de controle dos

alimentos, 11

Aves

Frango assado com maçã e

batata, 15

Frango com alecrim, 17

Frango com iogurte, 16

Frango cozido, 15

Frango grelhado com ervas, 16

Galantina de frango, 18

Peito de frango com maçã, 19

Peito de frango de panela, 20

Peru recheado com batata, 22

Rocambole de peito de peru, 21

Carnes

Assado de panela, 28

Bife de carneiro com pinoli, 26

Peixe grande gala, 42

Peixe recheado com farofa, 43

Pescadinha saborosa, 37

Legumes & verduras

Abobrinha em conserva, 49

Berinjela à italiana, 51

Couve-flor ao forno, 48

Cuscuz de berinjela, 50

Ervilha à francesa, 51

Panqueca com vagem, 47

Purê de legumes, 49

Refogado com ricota, 52

Suflê de espinafre, 50

Torta cremosa de chicória, 52

Vagem com ovo, 47

Vagem picante, 48

Saladas & molhos

Molho de cebola, 60

Molho de ervas, 59

Molho de gengibre, 59

Molho de hortelã, 60

Molho de iogurte, 60

Molho de iogurte (para carnes

frias), 58

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